おうちde簡単ラタトゥイユ♪
カフェ飯の付け合わせにピッタリな一品。
KAGOMEトマト料理の素サマサマですが(笑)
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユはフランス生まれの料理。トマトベースにズッキーニ・なす・パプリカなどを加え煮込んだ物。温かくても冷めても、前菜として付け合わせとしても使われる。よく似たカポナータはイタリアンで、ビネガーで酸味を加えているものなんだとか…
おうちde簡単ラタトゥイユ♪
カフェ飯の付け合わせにピッタリな一品。
KAGOMEトマト料理の素サマサマですが(笑)
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユはフランス生まれの料理。トマトベースにズッキーニ・なす・パプリカなどを加え煮込んだ物。温かくても冷めても、前菜として付け合わせとしても使われる。よく似たカポナータはイタリアンで、ビネガーで酸味を加えているものなんだとか…
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を荒みじん切りよりも少し大きく切っていく
-
- 2
ベーコンと玉ねぎを先に炒める(ベーコンの油だけでもOK)
玉ねぎが半透明になったら軽く塩こしょうをする -
- 3
残りの野菜を入れ全体に油がまわるようさっと炒める
-
- 4
水と顆粒コンソメを入れ、中火で一煮立ちさせる(野菜から水が出るので全体が水に浸らなくてもOK)
-
- 5
野菜から水分が出てきた頃トマト料理の素を入れる。時々かき混ぜながら、蓋をして１５分ほど弱火で煮ていく
-
- 6
野菜に火が通った後醤油を入れかき混ぜる
-
- 7
塩こしょうで味を整え完成
-
- 8
今回はプチトマトしかなく、１０粒位使いました。
ベーコンの代わりに鶏肉やウインナーも相性良好。 - 9
トマトペーストやホールトマトを使用する場合、希釈用の水にコンソメ2個(顆粒で小さじ４杯)入れてみてください☆
コツ・ポイント
弱火でコトコト煮込めば完成！醤油を少し入れると旨味が増す…気がします。
冷蔵庫の整理にもバッチリ！アスパラ、キャベツやナスなどいろんな野菜と相性がいいと思います。そして冷凍ストックやお弁当、パスタソースなどアレンジもききます！！
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
