豆腐はしっかりと水切りをしておく。
ほうれん草は柔らかく茹でて包丁でペースト状になるまで刻み、ニンジンはすりおろす。

ミキサーもしくはFPに木綿豆腐・はんぺんをちぎりながら入れ、卵白・醤油・和風だしを入れてペースト状にする。

②を3当分して1/3にほうれん草を、1/3にニンジンを入れて良く混ぜる。
ニンジンの色が薄い時は食紅を入れて色づけする。

パウンド型にクッキングシートを敷き、ニンジンの生地⇒白い生地⇒ほうれん草の生地の順に重ねて流し込む。

トントンして空気を抜く。
水を張った鉄板に④を乗せ、180度に余熱したオーブンで35～40分蒸し上げる。

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、しっかり冷やしてから型から抜く。

好みの大きさに切って皿に盛り、ごまドレッシングをかけてお召し上がりください♪