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だいこん葉と油揚げの炒め煮
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だいこん葉と油揚げの炒め煮-レシピのメイン写真

だいこん葉と油揚げの炒め煮

いなれい
いなれい @cook_40043220

新鮮な大根の葉っぱ、捨てたらもったいない!
ほろ苦くて、立派なおかずになります。
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母の味です

新鮮な大根の葉っぱ、捨てたらもったいない!
ほろ苦くて、立派なおかずになります。
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だいこん葉と油揚げの炒め煮

いなれい
いなれい @cook_40043220

新鮮な大根の葉っぱ、捨てたらもったいない!
ほろ苦くて、立派なおかずになります。
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材料

4人分
  • 大根の葉っぱ 大根1本分
  • 油揚げ 1枚
  • ごま油又はサラダ油 大さじ1/2
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆水 1/4カップ(50㏄)
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作り方

  1. 1

    よく洗った大根の葉っぱは半分に切って、熱湯で茹でる。
    茎は硬いので先に投入し、1分程度後に葉っぱを投入。

  2. 2

    茹でたらざるにあけておき、荒熱が取れたら適当な大きさに切って水気を絞っておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、水気を切った大根葉を投入し炒める。

  4. 4

    細切りにした油揚げを投入し軽く炒めたら、☆を入れ3~5分煮含めて、出来上がり。

コツ・ポイント

・大根の葉っぱは土がついているので、よーくよーーく洗ってください。
・下茹での時間や、煮含める時間はお好みです。茎は硬く筋っぽいので柔らかめに煮てもOK。
・出来立てもいいですが、一度冷ました方が味が染みて美味しくなります。

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いなれい
いなれい @cook_40043220
2010/10/12 04:05に公開
お料理は大好きですが、、自己流です。
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このレシピのキーワード

炒め煮 大根の葉 酒 油揚げ

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