作り方
- 1
よく洗った大根の葉っぱは半分に切って、熱湯で茹でる。
茎は硬いので先に投入し、１分程度後に葉っぱを投入。 - 2
茹でたらざるにあけておき、荒熱が取れたら適当な大きさに切って水気を絞っておく。
- 3
フライパンに油を熱し、水気を切った大根葉を投入し炒める。
- 4
細切りにした油揚げを投入し軽く炒めたら、☆を入れ３～５分煮含めて、出来上がり。
コツ・ポイント
・大根の葉っぱは土がついているので、よーくよーーく洗ってください。
・下茹での時間や、煮含める時間はお好みです。茎は硬く筋っぽいので柔らかめに煮てもOK。
・出来立てもいいですが、一度冷ました方が味が染みて美味しくなります。
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