山くらげの和え物
真さん @macotow
食感の楽しい山くらげ。どんな和え物にもあいます。和え物にする前の下ごしらえの仕方と和え物いろいろです。
このレシピの生い立ち
山くらげと出会いました。
和え物ひとつひとつレシピにするのもどうかと思い、まとめてみました。
山くらげの和え物
食感の楽しい山くらげ。どんな和え物にもあいます。和え物にする前の下ごしらえの仕方と和え物いろいろです。
このレシピの生い立ち
山くらげと出会いました。
和え物ひとつひとつレシピにするのもどうかと思い、まとめてみました。
作り方
- 1
山くらげです。水につけてもどします。６時間～半日。山くらげがふっくらとしたらOKです。数回洗います。
-
- 2
もどすとこんな感じです。ずいぶんと嵩が増えますので和え物には一人１本くらいでいいと思います。
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- 3
扱いやすい長さに切り、沸騰した湯でさっと茹で冷水にとります。乾物の臭みをなくします。それから用途に合わせた長さに切る。
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- 4
醤油をまぶし下味を。使うときには絞ってください。これで和え物よう山くらげのできあがり。
-
- 5
写真の納豆和えは
納豆をしっかりと混ぜる -
- 6
下ごしらえした山くらげは細かめに刻む。
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- 7
納豆に山くらげ、みじん切りのねぎを混ぜ、鰹節と海苔をかけてできあがり。
-
- 8
ボイルしたイカと酢味噌和え。
酢味噌少量作り：レシピID :17473095
作り置き：レシピID：18037957 -
- 9
蒸し鶏との和え物
蒸し鶏（参考レシピID :17959661）にごま油を足してコクをだして漬け込みます。 -
- 10
明太子和えはオリーブ油を少し入れると美味しい。
あっさりした食材なので油を足すと美味しいです。 -
- 11
山くらげのわさびマヨサラダ
レシピID：18473410 -
コツ・ポイント
ふっくら戻して、洗うことと茹でることで臭みをとります。
山くらげ、どうやっても固い所があります。さわってみて固いところははずしてください。
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