【下準備】
玉ねぎは粗いみじん切り、真鯛の身も細かく刻んでおく

【ホワイトソースを作る】
鍋にバターを入れて火にかける（中火）
バターが溶けたら、小麦粉を振りいれてなじむまで炒める

粉っぽさが無くなったら一旦火を止め、冷たい牛乳と固形スープの素を投入し、再度火にかける

とろみがつくまでかき混ぜながら火を通す（強めの中火）
塩コショウで味を整えておく

【リゾットを炊く】
鍋に水と真鯛のアラ、サフランを入れて火にかける

ふきこぼれないように気をつけながらダシをとり、ザルで漉す。
熱いうちに、固形スープの素を溶かし、塩で味を整えておく

シリコンスチーマーに刻んだ玉ねぎとバターを入れ、ふたをして電子レンジで３分加熱する（５００Ｗ）

一旦取り出し、熱いうちに洗っていない米を混ぜ、アラでとったスープを加えてふたをし、電子レンジで２０分加熱する（５００Ｗ）

バットなどに広げて、粗熱が取れるまで冷ます

【具を作る】
フライパンにオリーブオイルを熱し、マダイの身を炒める。
火が通ったら、オレガノを加えて、火からおろす

ボウルなどにあけ、ケチャップで和えて冷ます。
冷めたらピザ用チーズも混ぜておく

【仕上げ】
リゾットと具を軽く混ぜ合わせて、俵型に成型する

水で溶いた天ぷら粉をくぐらせ、パン粉をまぶす

１８０度の揚げ油で、キツネ色になるまで揚げる

ホワイトソースをかけ、あれば刻みパセリを飾ってできあがり

ドリア感覚でどうぞ♪