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塩麹パウンド食パン
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塩麹パウンド食パン-レシピのメイン写真

塩麹パウンド食パン

unakoumina
unakoumina @cook_40042731

ブームの塩麹を使ったパンを考えました。
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材料

18cmパウンド型1台分
  • 国産強力粉(キタノカオリ) 200g
  • サフインスタントドライイースト 2g
  • 砂糖 20g
  • 牛乳 134g
  • 塩麹 6g
  • 塩 2g
  • 菜種油 10g
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作り方

  1. 1

    HBにイースト、砂糖、牛乳、粉、塩麹、塩の順に入れて、イースト生地コースをスタート。
    5分経ったら菜種油を入れる。

  2. 2

    2倍になるまで一次発酵させる。

  3. 3

    取り出して4分割し、丸めてパウンド型に納める。

  4. 4

    型のフチまで(約2倍になるまで)最終発酵させる。

  5. 5

    180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

塩麹のパンのポイント

だれやすい
発酵が早い
焼き色が付きやすい

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unakoumina
unakoumina @cook_40042731
2012/03/07 02:12に公開

このレシピのキーワード

パウンドケーキ 食パン こうじ 牛乳

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