塩麹パウンド食パン
ブームの塩麹を使ったパンを考えました。
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ブームの塩麹を使ったパンを考えました。
HBにイースト、砂糖、牛乳、粉、塩麹、塩の順に入れて、イースト生地コースをスタート。
5分経ったら菜種油を入れる。
2倍になるまで一次発酵させる。
取り出して4分割し、丸めてパウンド型に納める。
型のフチまで(約2倍になるまで)最終発酵させる。
180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
塩麹のパンのポイント
だれやすい
発酵が早い
焼き色が付きやすい
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