強力粉、薄力粉、ドライイースト、砂糖、塩をボールに入れる。
※先に粉類は混ぜ合わせ、イースト、砂糖は隣同士、塩は反対側

ぬるま湯をイーストめがけてかけていく。
気温や湿度などによって水分は調節してください。

菜箸でざっと全体を混ぜ、台に取り出し、捏ねていく。
私の場合は捏ねを長くし、叩きは短いです。まとまってきたらサラダ油投入

油を入れ、生地をグチャグチャに捏ねなおし、さらにまとまるまで捏ね、叩きます。全工程１５分くらいで完了。

丸くまとめ、ボールに戻し、濡れ布巾をかけ、１次発酵３５度６０分。
※オーブン機能使ってます。

予め解凍しておいた具材を９等分しておく。
１次発酵終了後、ガス抜き、９等分に丸め、布巾をかけてベンチタイム１５分。