ﾌﾙｰﾂはｶｯﾄし水気を切っておく。水と砂糖を沸騰直前まで火にかけ、火から下ろしたらラム酒を加えｼﾛｯﾌﾟを作る。

ｸｯｷｰを作る。お好きなｸｯｷｰ生地で星型を抜き一回り小さな型で、抜いた星型の中をまた抜く。ｱﾙﾌｧﾍﾞｯﾄも抜く。

180度に予熱したｵｰﾌﾞﾝで8分焼く。その間に飴を砕く。

出来たら砕いた飴を星型のｸｯｷｰに入れ更に3〜4分焼く。出来上がったらｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄごと網の上で冷ます。

ｽﾎﾟﾝｼﾞを虹の形(ｱｰﾁ型)に二枚切り一枚目に作ったｼﾛｯﾌﾟをうつ。

生ｸﾘｰﾑに練乳・砂糖を加え8分立てにし2のｽﾎﾟﾝｼﾞに適量をぬる。その上にﾌﾙｰﾂをのせ、上からまたｸﾘｰﾑをぬる。

二枚目のｽﾎﾟﾝｼﾞ両面にｼﾛｯﾌﾟをうち3に重ね、全体に生ｸﾘｰﾑを下塗りする。生ｸﾘｰﾑ100g位残し、本塗りする。

残した生ｸﾘｰﾑを３等分しそれぞれ食紅で色をつける。絞り袋に入れ冷蔵庫で冷やす。

星型のｸｯｷｰをｹｰｷの上にのせ、色付けしたｸﾘｰﾑを順番に絞る。

その上にｱﾙﾌｧﾍﾞｯﾄのｸｯｷｰをﾊﾞﾗﾝｽをみてのせ、所々温めたﾁｮｺﾍﾟﾝで文字をかく。出来上がり♪