菜の花と柔らかイカの粒マスタード和え

Name: 菜の花と柔らかイカの粒マスタード和え
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花 １束; イカ（冷凍可） １／２杯; 酢味噌 大さじ２杯; 粒マスタード 大さじ１／２杯; 鰹だし １００㏄; 茹でる時の塩 適量

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

からし酢味噌のイメージで粒マスタードで存在感のある一品に♪イカも一手間で柔らかく♪
このレシピの生い立ち
市販の酢味噌に辛子を粒マスタードに代用してみました。

菜の花と柔らかイカの粒マスタード和え

カルミちゃん @cook_40050732

奈良⇔福岡

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材料

菜の花１束
イカ（冷凍可）１／２杯
酢味噌大さじ２杯
粒マスタード大さじ１／２杯
鰹だし１００㏄
茹でる時の塩適量

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作り方

1

菜の花は買ってきたら水に浸けてシャキッとさせておく。
2

イカは格子状に飾り包丁を入れて１cm×４cmくらいの食べやすい長さに切る。
3

蓋付きの小鍋に鰹だしを沸かしてイカを入れたら火を止めて蓋をして冷めるまで放置します。
4

鍋にお湯を沸かして塩を溶かし菜の花を茹でたら冷水に取ります。
5

菜の花の水気を良く絞り、食べやすい長さにざく切りにする。
6

ボールに酢味噌と粒マスタードを混ぜておきイカと菜の花を和えたら出来上がりです。

コツ・ポイント

イカは一手間ですが柔らかく仕上がり、下味も付くので水っぽくなりません。菜の花を水上げする事で新鮮さが蘇ります。

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つくれぽ

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カルミちゃん @cook_40050732

2012/03/08 09:46に公開

奈良⇔福岡

プロレシピ作家元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴33年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他7冊や情報アプリメディアに載せていただいていますInstagramごはんやお菓子作る人@kiyomi___cook.me

このレシピのキーワード

イカ菜の花

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