ご飯を炊く。ご飯が炊けたらフライパンにバター、にんにくのみじん切りを入れ炊けたご飯を炒める。

①のごはんに、塩・こしょう・しょうゆでさっと味をつける。小ねぎは小口切りにする。

2卵液を作る。ボウルに卵を割りいれほぐす。だし汁にしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ、卵液とよく混ぜる。

フライパンを中火で熱し、油を入れ、卵液を流す。菜箸でグルグルとかき混ぜ弱火にする

ガーリックライスを入れ卵を巻いていく。

ソースを作る。ボウルに明太子、生クリーム、マヨネーズ、しょうゆを入れよく混ぜる。

器にオムレツを盛り付け、明太クリームソースをかけ、海苔・小ねぎを散らす。