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柿なます
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柿なます-レシピのメイン写真

柿なます

さとっちにゃん
さとっちにゃん @cook_40103445

食生活改善推進員の養成講座で、習った料理です。季節の柿、柚子を使っています。
このレシピの生い立ち
食生活改善推進員の養成講座で習いました。

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材料

4人分
  • カブ 150g
  • 人参 10g
  • きくらげ 1枚
  • 柚子 少々
  • 柿 1/2個
  • 柚子果汁 大さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 塩(塩もみ用) 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    カブ、人参はせん切りにして塩もみして水気を絞る。

  2. 2

    きくらげは水で戻してせん切りにして、さっと湯通ししておく。

  3. 3

    柿は、短冊切りにする。

  4. 4

    柚子は皮をすり下ろす。

  5. 5

    すべての材料を調味料であえる。

コツ・ポイント

塩もみした材料は、しっかり水気をしぼる。カブの代わりに大根を使ってもOK。

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さとっちにゃん
さとっちにゃん @cook_40103445
2016/12/15 06:56に公開
食べ盛りの男女の双子の母です(*^^*)野菜嫌いの息子と、味にうるさい娘の「美味しい!」が聞きたくて日々奮闘中!ちなみに、主人は文句もなく何でも食べてくれます。家族が、笑顔で集まる食卓になるよう、毎日頑張ってる猫好き母ちゃんです。野菜を美味しくたっぷりを目指してます。☆カッピー・サブスクライバーNo.28
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このレシピのキーワード

かぶ にんじん キクラゲ 柿 ゆず

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