かぼちゃとくるみのカレー風味コロッケ
千種ばーちゃん @cook_40040003
味噌とカレー粉で味付けしました。
コクがあってほんのりスパイシーです。
このレシピの生い立ち
甘いだけのかぼちゃコロッケはあまり好きじゃないので、カリッと香ばしいくるみを入れて、味噌とカレー粉で味付けしました。
かぼちゃとくるみのカレー風味コロッケ
味噌とカレー粉で味付けしました。
コクがあってほんのりスパイシーです。
このレシピの生い立ち
甘いだけのかぼちゃコロッケはあまり好きじゃないので、カリッと香ばしいくるみを入れて、味噌とカレー粉で味付けしました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは半量の皮を除く。（口当たりを良くする為に半量除いています。気になる方は全部除いてもいいです。）
- 2
濡らして耐熱容器にいれ、ラップをして５００ｗ４分チン。
すりこ木やマッシャーでよくつぶします。 - 3
くるみはフライパンの弱火でパリッと割れるまで炒ると、香ばしくなります。
粗く砕きます。 - 4
２と３とＡを混ぜ、味を調える。
- 5
衣をつけ、１８０度できつね色になるまで揚げる。
- 6
コロッケを立てるとよく油がきれます。
- 7
皿に盛り、ソースをそえる。
コツ・ポイント
卵を使うのがもったいなくて、この衣にパン粉を付けて揚げています。
天ぷら粉を水でといて使う時もあります。
いずれも衣が薄くて、さくっと軽い食感が特徴。分厚い衣が好きな方は粉・卵・パン粉の順につけて揚げてください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18531637
