木綿豆腐を一口サイズ（６〜８等分）に切り、一晩冷蔵庫で水切りするか、７００W、３分電子レンジで水切りする。

水切りした豆腐に小麦粉、溶き卵、かつお節の順にまぶす。

１８０℃の油でかつお節がカリッとするくらいに揚げる。
すぐに揚がります。

粉末だし汁に酒、みりん、醤油を入れて一煮立ちさせる。
３の揚げ出し豆腐にかける。

長ネギ、青ネギを好みの量切って、揚げ出し豆腐の上にのせて出来上がり♪。