イノシシの回鍋肉
いしかわジビエ
このレシピの生い立ち
回鍋肉のお肉を豚からイノシシに置き換え、手早く作れる家庭料理にアレンジしました。
作り方
- 1
合わせ調味料を全部合わせておく。
- 2
イノシシ肉は5mmの１口大にスライスしておく。野菜もそれぞれカットしておく。
- 3
キャベツ以外の野菜を１度熱湯に通す。
- 4
フライパンを加熱して油をひき、塩、こしょう、酒で下味をしたイノシシ肉を炒める。
- 5
④にキャベツと③の野菜を加えさらに炒める。
- 6
合わせ調味料を加えひと煮立ちし、水溶き片栗粉を入れ軽くとろみをつけ、ゴマ油を加え完成。
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