いちごジャム♪
みーやん・・＊ @cook_40053599
お砂糖を加えてコトコト煮るだけ♪苺の形を残すプレザードタイプや煮詰めてしっかりとしたジャムにしても☆
このレシピの生い立ち
４月になると、とても安くなる小さな苺。高校で苺ジャムを習ったのを思い出し３年前から作るようになりました♪
いちごジャム♪
お砂糖を加えてコトコト煮るだけ♪苺の形を残すプレザードタイプや煮詰めてしっかりとしたジャムにしても☆
このレシピの生い立ち
４月になると、とても安くなる小さな苺。高校で苺ジャムを習ったのを思い出し３年前から作るようになりました♪
作り方
- 1
苺は良く洗ってヘタを取り水気を切っておきます☆
-
- 2
ホーローのお鍋が適しています♪
お鍋に苺を入れグラニュー糖をかけ５時間ぐらい～半日ぐらい置きます。水分が出てきます☆ -
- 3
そのまま、お鍋を弱火にかけ、アクをすくいながら、２０分程、煮詰めます♪
-
- 4
プレザードタイプがお好みの場合はあまり潰さずに☆木べらで潰しながら煮詰めると本格的なジャムに♪最後にレモン汁を加えて完成
コツ・ポイント
砂糖は３０～４０パーセントぐらいで甘さ控え目にもできます☆
多めに作って、保存用にもしましたが、少ない量で食べきる量を作る事も出来ます♪
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