伊予柑パウンドケーキ
伊予柑を食べた後の皮で簡単なピールを作りパウンドケーキに混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
伊予柑ピールをいっぱい作ったので さわやかな香りのするパウンドケーキを作ってみたくて(^^)
伊予柑パウンドケーキ
伊予柑を食べた後の皮で簡単なピールを作りパウンドケーキに混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
伊予柑ピールをいっぱい作ったので さわやかな香りのするパウンドケーキを作ってみたくて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
＜伊予柑ピールの作り方＞皮を4等分にむき 水にさらし お湯で湯がき水にさらすを3回ほど繰り返す。
- 2
皮の50%くらいの砂糖を加え甘味をしみ込ませていきます。途中味見しながらお好みの甘さになるまで砂糖を増やします。
- 3
ケーキに混ぜ込むつもりだったので 気楽に作った工程です。
- 4
伊予柑ピールは粗く刻みます。
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- 5
無塩マーガリンは電動ミキサーで空気を含ませるように混ぜます。
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- 6
とき卵は少量ずつ加え その都度しっかり混ぜ込みます。
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- 7
ピールが甘いので砂糖を減らし、ラカントの液体を卵の後で混ぜます。
- 8
粉とBPを混ぜて1回ふるったものを まず半分入れて底から大きく混ぜます。そして伊予柑ピールを混ぜ残りの粉を入れます。
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- 9
型に入れて175度に予熱したオーブンで25分焼きます。型に入れた時に底を流し台などにうちつけ表面を平らにしておきます。
- 10
一口食べると 伊予柑の香りがぷ~んとします。
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- 11
レシピ写真の型の大きい方は17.5×8.5 小さい方は15.5×5.5くらいです。
- 12
底面にもピールがたっぷりあって嬉しい美味しさです。
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- 13
切り口もピールがたっぷり!(^^)!
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- 14
今回はパウンド型2個で余った生地をミニカップに入れて一緒に焼き途中で取り出しました。ティータイムに嬉しい大きさです。
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- 15
普段はこの②のピールにグラニュー糖をまぶして乾燥させてます。それもまた美味しいですよ(^^)
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いつものパウンドの粉の一部を強力粉にしたからか 少しさっくり砂糖に液体ラカントを加えたからしっとりした感じがします。
コツ・ポイント
ピールは作ったら冷凍できます。今回は冷凍してたのを冷蔵庫で解凍して使いました。
つくれぽ
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