米ともち米は合わせて洗い、ザルに上げて１時間おく

あずきの炊き方は
レシピ
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と同じですが、もう一度簡単にメモしておきます

あずきはきれいに洗い、約５倍の水で強火にかける。沸騰して最初の茶色の茹で汁は、全部こぼす

もう一度５倍の水を入れ弱火にかける。弱火のまま八分通り茹でる。豆が破れないよう注意して下さい。弱火で30分位かかります

茹でたあずきはふきんで漉して、あずきと茹で汁に分ける。あずきは空気にふれないように濡れぶきんに包んでおく

茹で汁はたまじゃくしで30cm上から、落として、空気に触れさせる。５〜６回繰り返して色出しをして、さましておく

赤くなった茹で汁と足りなければ水を足し、洗ったお米の分量の水を入れる。塩を小１を入れ、全体を混ぜる。

お米の上に、茹でた小豆を乗せて、いつものように炊飯器にかける。

十分に蒸らしたあずきごはんは、お釜の下の方から全体に混ぜておく

ごま塩の作り方：
黒ごまと塩は別々に炒ってから、混ぜ合わせて、ごま塩を作る

あずきごはんを盛って、ごま塩をふる。
祝儀用には黒ごまを炒ったものを使います。切り胡麻やすり胡麻は使いません