こんにゃくは食べやすい大きさに切り塩を揉み3分ほど茹でます。☆を合わせたものに熱いまま入れて半日～1日冷やします。

十分冷えて味の染みた①にゴマ油と塩を入れて味を整えます。これがドレッシングの代わりになります。

玉葱はスライスして流水の下で軽く揉み水気を絞る。わかめはさっと茹で冷水にとり水気を絞って切る。他の材料も食べよく切る。

②と③をあわせてできあがり。