とろとろ卵スープ
冷めないあったかとろとろスープ!
このレシピの生い立ち
みそ汁でもないコンソメでもない…そんな気分のときに生まれました。
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鍋に水を入れて沸騰を待ちながら水溶き片栗粉を作ったり、乾燥わかめを水で戻したりしておく
沸騰したら白だしを加え、味見をしていい感じだったら水溶き片栗粉を入れて軽くとろみをつける
もう一度沸騰したらわかめを入れ、卵を溶き、お箸にたらたらーっとつたわせながら入れ、色付けのために少量の醤油を加える
刻んだネギをおわんに入れ、その上からスープをそそいだら完成!
卵を溶きすぎないようにするとふわっとして美味しいです♪
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