夏野菜の揚げびたし
Corcor Kitchen @cook_40050764
冷やしてもおいしいから作り置きにもぴったり！冷麺の付け合わせとしても相性抜群の野菜の揚げびたしです。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたら食べたくなる一品。冷やして食べるのが美味しいです。
夏野菜の揚げびたし
冷やしてもおいしいから作り置きにもぴったり！冷麺の付け合わせとしても相性抜群の野菜の揚げびたしです。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたら食べたくなる一品。冷やして食べるのが美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを落として縦半分に切り食べやすい大きさに切って水にさらす。ズッキーニは両端を切り、1cmの輪切り。
- 2
赤パプリカはヘタと種を除いて縦8等分に切る。なすは水気を拭き取る。大きめの保存容器にだし汁の材料を合わせておく。
- 3
フライパンまたは揚げ物用鍋にたっぷりの油をひき、170℃に熱して、野菜を素揚げしていく。
- 4
野菜を揚げたら、熱いうちにだし汁に浸けこむ。
すぐに食べてもOKですが、冷蔵庫で冷やして食べるのもおすすめです。
コツ・ポイント
野菜はお好きな野菜でOK。一度に揚げると油の温度が下がるので、野菜ごとに分けて揚げる。揚げたらすぐにだし汁に浸ける。冷蔵庫で3日ほど保存可能。
つくれぽ
食育コンサルタント・フードコーディネーターの伊藤協子が、旬の食材を使ったかんたん・ヘルシーレシピをご紹介しています。◇株式会社コルコル→https://www.corcor.net/◇Instagram→@kyokoitoh◇YouTube→「伊藤協子のcorcor kitchen」
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