瓶の半分くらい黒千石いれる。

お酢を瓶八分目までいれる。

冷蔵庫で放置。毎日瓶を数回逆さまにしてお酢と黒豆を混ぜる。

お酢から豆が出てたら継ぎ足す。

一週間で美味しく食べられた。
待ちきれなくて３日目から食べ始めることもあるけど少しかたいかな。