玉ねぎ１個を縦半分に切ってから、５ミリぐらいの幅で縦に切って水にさらす。

人参半分を皮を剥かずにそのまま乱切りにし、水にさらす。

水にさらした玉ねぎと人参の水をきって圧力鍋にいれ、カレー用の豚肉もその上に入れる。

圧力鍋に１リットルの水を入れ、具がギリギリ浸かるようにしたら、弱い方の圧力を１０分かける。

圧力をかけている間に、メークイン５個の皮をむき、一口大より少し大きめに切って水にさらす。

にんにく１個を全てばらし、皮を剥いたら水にさらす。

フライパンに大さじ１の油をひき、メークインとにんにくを全て入れ、３分くらい炒める。

圧力をかけ終わったら、フライパンで炒めたメークインとにんにくを圧力鍋に投入。

圧力鍋の蓋を開けたまま、中火で２０分煮る。メークインを箸で刺してすんなり刺さればオッケーです。

いったん火を止めて、市販のルーを割り入れ溶かす。（我が家はジャワカレー中辛半分と、こくまろカレー甘口半分のブレンドです）

ルーが溶けきったら、オイスターソース小さじ１と砂糖小さじ１を入れ、再び火にかけよく混ぜる。

ポコポコしたら混ぜるを繰り返し、全体がポコポコしたら火を止めて完成！