なすとトマトのさっぱり中華風マリネ…？
あーじん @cook_40108700
なすの美味しい季節にどうですか？
う～んと冷やして食べてね。
このレシピの生い立ち
まだ実家に住んでいる頃、母がよく作ってくれて大好きな味。自分流にちょこちょこアレンジしました。
なすとトマトのさっぱり中華風マリネ…？
なすの美味しい季節にどうですか？
う～んと冷やして食べてね。
このレシピの生い立ち
まだ実家に住んでいる頃、母がよく作ってくれて大好きな味。自分流にちょこちょこアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは半分に切り、更に斜めに切る。
切ったらすぐさま水につけてアクを抜く。 -
- 2
水気を切らず、平たい耐熱皿に並べふんわりラップをし、透き通るまでレンジ加熱。途中何度か様子を見ながら６００ｗで５分〜
-
- 3
加熱している間に●をバットなどに合わせます。しょうがはすりおろしかみじん切り。
-
- 4
なすが加熱できたら熱いうちに３に漬け込む。
そのままぴったりラップをして放置。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 -
- 5
数時間後…なすがしんなりとたれを吸っています。
大葉は千切りかみじん切り、ねぎは小口切り。 -
- 6
トマトは半分に切り、更に縦に５㍉にスライスして皿に並べ、５のなす・大葉・ねぎ・仕上げに白ごまを振る。
-
- 7
プチトマトでも。
１０．３．２６ 話題入りとなりました。ありがとう！
-
コツ・ポイント
・アク抜き後、水気は拭かない。
・透き通るぐらいまで加熱することで、たれが浸み込みやすくなります。
・よく冷やすこと。
・漬けすぎると辛くなりますので、ある程度冷やしてなすがたれを吸っていれば、たれを捨ててもいいと思います。
つくれぽ
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