豚肉を塩を加えたお湯で茹でる。色が変わったら4cm幅に切った三つ葉を加えてさっと火を通し、ざるに上げる。

ボウルに○を合わせ、１を加えて和える。

別のボウルにごはん、刻んだザーサイとメンマ、ごまをさっくりと合わせ醤油と胡椒で味付けする。

お皿に３のごはんを盛って、上に２をのせる。三つ葉の葉を飾って完成！