お豆腐をお皿に移し、6〜9等分くらいに包丁を入れる。お塩を全体的にパラパラと振りかける。（ちょっと多めがいいですね）

10〜15分ほど置いてから、お皿を斜めに傾け、出た水分を捨てましょう。

大葉を千切りもしくは手で千切ってのせ、ごま・胡椒を振り、ごま油をタラーりと…
出来上がりです。

＊前日からお塩をふりかけるところまで準備をしておくと、よりお豆腐がしまります。ぷるぷると濃いめ、お好みでどうぞ。