チューボーですよ！ 夏野菜のガレット
2015年7月25日放送
ゲスト：DAIGOさん
このレシピの生い立ち
2015年7月25日放送のレシピ
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- 1
【生地】
ボウルにそば粉と塩と水（1/3の量）を入れしっかりと混ぜる - 2
5分程混ぜ続け、生地にツヤが出てきたら、残りの水を加え軽く混ぜ合わせる
- 3
生地のユルさ加減を調整したら、ハチミツを混ぜ合わせ、常温で30分程寝かせる
- 4
30分寝かせた後、生地が硬くなるので再度水を入れ、濃度を調整する
- 5
【ラタトゥイユ】【玉ネギ】【ナス】【ズッキーニ】【赤・黄パプリカ】
角切りにする - 6
鍋にオリーブオイルを引き、ニンニク、玉ネギを入れ炒める（中火）
- 7
玉ネギが透き通ってきたら、ナス、ズッキーニ、赤・黄パプリカを入れ炒める
- 8
野菜に軽く火を通したら、ホールトマト、ローリエ、タイム、唐辛子を加える
- 9
塩、黒コショウで味付けする
- 10
フタをし、15分煮込む（弱火）
- 11
【仕上げ】
生地をフライパンに注ぎ、傾けながら、生地を円状に薄く伸ばす（中火） - 12
中心に卵を落とし、白身部分のみを広げる
- 13
黄身のまわりにグリュイエールチーズを乗せる
- 14
チーズの上にラタトゥイユを乗せる
- 15
その上に焼いたベーコンを乗せる
- 16
生地を正方形に折り畳む
- 17
中央に黒コショウをふりかけて、生地に溶かしバターを塗り皿に盛り付ける
コツ・ポイント
生地の焼き目はしっかりつけましょう！
卵はとろとろ半熟に！
つくれぽ
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