干ししいたけは湯で戻しておく。白菜、キャベツは下茹でを。

☆印の野菜をすべてみじん切り。下茹でした白菜とキャベツはよく水気を切っておくこと。

ボールに２のみじん切りした野菜とシーチキンをいれ、ごま油、しょうゆ、片栗粉で下味をつける。

３をよくこね、全体がしっとりしてきたら餃子の皮で包む。