鳥もも肉を大きめの角切りにして、塩胡椒をする。

鍋を熱し、鶏肉を皮目から焼き、うっすら全体が白くなるまで炒める。

ジャガイモ、人参を加えて炒める。

ビールを鍋に入れ、玉ねぎとローリエ、セロリの葉、ブイヨンは割って全て入れて蓋をして中火にかける。

鍋の中が湧いてきたら弱火にし、6分煮る。

時間がたち、一度鍋の中をかき混ぜてジャガイモ、人参が柔らかければ火を止める。

スープの塩加減をみて出来上がり。