焼き豆腐は8当分して、ひとつまみの塩な入った熱湯で3分程茹でる

ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。

ネギは斜めに切っておく。

鍋に水と、ごぼうを入れ火にかける。
沸騰したら、酒、砂糖、ほんだしを入れ、弱火で5分程煮る。

醤油、塩、焼き豆腐、ネギ、春雨、エノキを入れ5分程煮る。

肉を入れ5分程煮たら出来上がり。
☆しばらく自然に冷ますと味が染みて美味しくなります。