まずは牛乳と生クリーム、砂糖を鍋に入れ弱火にかけます。木べらでしっかり混ぜつつ沸騰しないように見ておきましょう。

火にかけている間にゼラチンに大さじ1杯の水を加えふやかしておきます。

鍋は沸騰直前、鍋のふちに泡が出て来だしたら火を止めます。火を止めたらゼラチンを加えよく混ぜましょう。

グラスなど容器に入れて冷蔵庫で冷やします。粗熱を取ってから冷蔵庫に入れましょう。