シャキシャキ野菜たっぷり炒め
ニコニコプーさん @cook_40043524
ナスやモヤシなど、いろんな野菜をいっぱい食べられる残り物炒めです。
野菜をシンナリさせない技も紹介します。
このレシピの生い立ち
野菜が少しずつ残ってしまう時に
野菜をたくさん食べられる炒め物を考えました。
シャキシャキ野菜たっぷり炒め
ナスやモヤシなど、いろんな野菜をいっぱい食べられる残り物炒めです。
野菜をシンナリさせない技も紹介します。
このレシピの生い立ち
野菜が少しずつ残ってしまう時に
野菜をたくさん食べられる炒め物を考えました。
作り方
- 1
材料は食べやすい大きさにカットします。
ナスは塩水につけておくと、油を吸わなくなるのでヘルシーです。 -
- 2
モヤシ以外の材料をすべてフライパンで炒めます。
- 3
モヤシには小さじ１の片栗粉をまぶしてからフライパンに入れます。（モヤシから水分が出なくなります）
-
- 4
塩コショウとオイスターソースで味付けして仕上げます。
-
コツ・ポイント
ナスは塩水に漬けておくと（５分程度）灰汁も取れ、油を吸わなくなるのでヘルシーに。
モヤシは、片栗粉をまぶしてから炒めると水分が出なくなり、炒め物全体にも片栗粉が広がりソースが絡みやすくなるので、少ない味付けでも、しっかり味が付きます。
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