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シャキシャキ野菜たっぷり炒め
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シャキシャキ野菜たっぷり炒め-レシピのメイン写真

シャキシャキ野菜たっぷり炒め

ニコニコプーさん
ニコニコプーさん @cook_40043524

ナスやモヤシなど、いろんな野菜をいっぱい食べられる残り物炒めです。
野菜をシンナリさせない技も紹介します。
このレシピの生い立ち
野菜が少しずつ残ってしまう時に
野菜をたくさん食べられる炒め物を考えました。

ナスやモヤシなど、いろんな野菜をいっぱい食べられる残り物炒めです。
野菜をシンナリさせない技も紹介します。
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シャキシャキ野菜たっぷり炒め

ニコニコプーさん
ニコニコプーさん @cook_40043524

ナスやモヤシなど、いろんな野菜をいっぱい食べられる残り物炒めです。
野菜をシンナリさせない技も紹介します。
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ナスやモヤシなど、いろんな野菜をいっぱい食べられる残り物炒めです。
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材料

4人分
  • なす 1本
  • もやし 1/2袋
  • しいたけ 1枚
  • えのき 20g
  • まいたけ 30g
  • ピーマン 1個
  • ちくわ 2本
  • ベーコン 2枚
  • オイスターソース 大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    材料は食べやすい大きさにカットします。
    ナスは塩水につけておくと、油を吸わなくなるのでヘルシーです。

    • シャキシャキ野菜たっぷり炒め作り方1写真
  2. 2

    モヤシ以外の材料をすべてフライパンで炒めます。

  3. 3

    モヤシには小さじ1の片栗粉をまぶしてからフライパンに入れます。(モヤシから水分が出なくなります)

    • シャキシャキ野菜たっぷり炒め作り方3写真
  4. 4

    塩コショウとオイスターソースで味付けして仕上げます。

    • シャキシャキ野菜たっぷり炒め作り方4写真

コツ・ポイント

ナスは塩水に漬けておくと(5分程度)灰汁も取れ、油を吸わなくなるのでヘルシーに。
モヤシは、片栗粉をまぶしてから炒めると水分が出なくなり、炒め物全体にも片栗粉が広がりソースが絡みやすくなるので、少ない味付けでも、しっかり味が付きます。

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ニコニコプーさん
ニコニコプーさん @cook_40043524
2010/10/11 12:07に公開
手抜き料理大好きな主婦です。40代になり、健康も気になるお年頃なので、ヘルシーな食事を作るように気をつけています! 我慢しないダイエットとして、夕食はヘルシーをモットウ!「外食よりもお前の作る料理が好き」と言ってくれる旦那のために、今日もせっせと料理を作ります。
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このレシピのキーワード

炒めもの なす えのき もやし 片栗粉 しいたけ ピーマン ベーコン ちくわ まいたけ

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