春菊とツナのクリームパスタ

かたつむり@ノノ @cook_40175058
春菊特有の臭みが軽くなり、クリームパスタに程良いアクセントになります。
春菊があまり好きでなくても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
春菊をたくさんいただいたものの鍋だけでは消費しきれず。
以前お店で食べたクリームパスタを真似てみました。
春菊とツナのクリームパスタ
春菊特有の臭みが軽くなり、クリームパスタに程良いアクセントになります。
春菊があまり好きでなくても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
春菊をたくさんいただいたものの鍋だけでは消費しきれず。
以前お店で食べたクリームパスタを真似てみました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切り
玉ねぎは薄切り
春菊は5cm程度に切る。パスタ用のお湯を沸かし、パスタを茹で始める。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
にんにくを入れてオリーブオイルに香りをうつす。 - 3
にんにくの良い香りがして来たら、玉ねぎを投入。
塩胡椒をし、玉ねぎが透明になるまで中火でしっかり炒める。 - 4
玉ねぎが透き通って来たらツナをオイルごと加える。
- 5
4のフライパンにパスタの茹で汁お玉1杯を入れてコンソメを溶かし、牛乳も投入する。
- 6
茹で上がったパスタをフライパンに移し、クリームを絡める。
最後に春菊を加え、サッと混ぜて完成。
コツ・ポイント
パスタを茹でるお湯は、海水くらいしょっぱいお湯にするのが美味しいパスタを作るコツだそうです。
むかーし通ってたパスタ屋さんのおじさんに教わりました。
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