炊飯器で！ カスタードプリン
サキヤ @cook_40038466
バケツプリンのような大きく、しかもなめらかなプリンを炊飯器で作ってみました。
このレシピの生い立ち
バケツプリンみたく、炊飯器でプリンが作れないかなと思ったため。
「卵は６５℃で固まり、それ以上の温度ではスができる」ということから、保温機能で試したらなめらかになりました。
３個ではぺたっとしてしまったので、５個で試してみました。
炊飯器で！ カスタードプリン
バケツプリンのような大きく、しかもなめらかなプリンを炊飯器で作ってみました。
このレシピの生い立ち
バケツプリンみたく、炊飯器でプリンが作れないかなと思ったため。
「卵は６５℃で固まり、それ以上の温度ではスができる」ということから、保温機能で試したらなめらかになりました。
３個ではぺたっとしてしまったので、５個で試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵をすべて割り入れ、白身と黄身をしっかり混ぜる
-
- 2
砂糖とバニラエッセンスを入れ、よく混ぜる。
牛乳を少しずつ分けて入れて、その都度よく混ぜる。 -
- 3
炊飯器の内釜に、薄くサラダオイル（分量外）を塗っておく。
-
- 4
茶こしなどで漉し、内釜に入れて、炊飯器にセットする。
-
- 5
保温スイッチを入れ、表面が固まるまで3時間ほどおく。
（時間は分量や炊飯器によって調節してください） -
- 6
軽く揺らしてみて、表面が固まっていたら内釜を出し、粗熱を取る。
しっかり固めるため冷蔵庫に内釜ごと入れて冷やす。 -
コツ・ポイント
炊飯器から出した直後はゆるいですが、冷やせばちゃんと固まります。
砂糖はｸﾞﾗﾆｭｰ糖(大さじ1約13ｇ)です。上白糖の場合は約8ｇです。参考までに。
ひっくり返すより、内釜から直接すくって食べる方がオススメです。柔らかいので。
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