クレソンを適当な大きさに分け，玉ねぎを薄くスライスして水にさらしておく．

トマトを食べやすい大きさ，モッツァレラチーズは大きめの角切りにしておく．

大きめのボウルにクレソン，水気を切ったタマネギ，オリーブオイルを加える．

※) しおなどを加える前に必ずオイルを全体にまんべんなくからませること．

オイルを全体によくなじませたらホワイトペッパーとしおを加え和える．

バルサミコを加えて味を整え(生ハムが加わるので薄味に) 皿に盛りつける．

６の上にモッツァレラチーズ，トマト，生ハムをのせて盛りつける．

キレイに盛りつけたら極粗挽きにしたブラックペッパーを少々振りかける．