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蛸と野菜のマリネ
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蛸と野菜のマリネ-レシピのメイン写真

蛸と野菜のマリネ

管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006

自家栽培のイタリアンパセリの風味もよく！やわらかい蛸と野菜の食感がたまりません
このレシピの生い立ち
蛸料理を何かしようと思ったとき、マリネが一番に浮かんだので作りました

自家栽培のイタリアンパセリの風味もよく！やわらかい蛸と野菜の食感がたまりません
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蛸料理を何かしようと思ったとき、マリネが一番に浮かんだので作りました

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材料

2人分
  • 蛸 60ｇ
  • 人参・胡瓜 各40ｇ
  • 大根 50ｇ
  • イタリアンパセリ 少々
  • 塩 適量
  • 穀物酢 10ｇ
  • 黒コショウ 少々
  • 砂糖 10ｇ
  • オリーブオイル 8ｇ
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作り方

  1. 1

    １．大根、人参、胡瓜をスティック状に切り、塩で軽く揉み、重石を置き脱水させる

  2. 2

    ２．１を冷水にさらし塩抜き（軽く塩気が残る程度まで）
    ３．タコを一口大に切る、パセリは粗みじんに切る

  3. 3

    ４．２と３と調味料をよく和え、ジップロックに入れ空気をよく抜き冷蔵庫で冷やす
    ５．お皿に盛り付ける

  4. 4

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管理栄養士Ys
管理栄養士Ys @cook_40034006
2009/04/12 12:53に公開
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このレシピのキーワード

マリネ 大根 にんじん キュウリ たこ イタリアンパセリ

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