冷凍うどんをレンチン（又は茹でる）。レタスは太めに切る。エリンギは薄切り。

フライパンを熱し、挽肉から油が出るので油なしで炒める。肉汁が透明になるまで炒めたら、塩コショウ、酒、焼肉のタレを加える。

エリンギともやしを入れてさらに炒める。うどんを冷水でしめたら、フライパンに投入、具が混ざったら醤油を回し入れる。

最後にレタスを入れて軽くしなっとするまで火を通す。
器に盛り、仕上げに塩コンブと白ゴマを乗せたら完成☆