我が家の定番☆筍のきんぴら
ぼのぼ～の @cook_40173554
我が家の定番＊お姑さんに習った料理ですが、自分なりに改良・・・油は仕上げのごま油だけであっさり味のきんぴらです。
このレシピの生い立ち
筍が採れる我が家の定番です。お姑さんに習った料理ですが、私流に豚肉の脂で材料を炒めていき、仕上げにごま油で香りづけのあっさり風きんぴらです。
我が家の定番☆筍のきんぴら
我が家の定番＊お姑さんに習った料理ですが、自分なりに改良・・・油は仕上げのごま油だけであっさり味のきんぴらです。
このレシピの生い立ち
筍が採れる我が家の定番です。お姑さんに習った料理ですが、私流に豚肉の脂で材料を炒めていき、仕上げにごま油で香りづけのあっさり風きんぴらです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は２センチほどに切り、筍は半月切りと穂先は縦に薄切りにします。
-
- 2
人参はいちょう切りでレンジでチンしておき、こんにゃくは薄切りにして軽く下ゆでしておきます。いんげんは斜めに切ります。
- 3
フライパンを熱して、豚肉を豚肉自体の脂で炒めます。
-
- 4
そこに筍、人参、こんにゃくを加えて炒めていき、砂糖と醤油を加えて炒め煮にします。
-
- 5
途中、水分がなくなったら少し水を加えてまた炒めていき、全体に味が馴染むまで炒めます。
-
- 6
水分がなくなり、味が染みたら仕上げにごま油を加えて全体に絡めて出来上がり。
器に盛り、仕上げにごまとお好みで一味を。
コツ・ポイント
味が染みこむまで根気よく炒めて下さい。炒める油なしで、かなりカロリーもオフかも・・・？
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