牛肉は料理酒と塩、胡椒、タイムの香りをなじませておく。

オリーブオイルで牛肉を両面焼く。

牛肉を上げた後、そのままフライパンにマッシュルームと赤ワインのソースを入れて温める。

付け合わせの野菜とともに、皿に盛り付けて完成。