★の材料をボールに入れよく混ぜて半日から１日置きます。

１の材料と他のすべての材料をパンこね器でこねます。暖かいところで一晩発酵させます。

発酵させた生地を取り出し、分割します。小さいパンばかりだと２０個ぐらいです。丸めて１０分休ませます。

丸や楕円に形作り、暖かいところで１～２時間発酵させます。

２００～２２０度のオーブンで１２～１５分焼きます。切り込みは焼く直前に入れます。