じゃがいもはレンジで柔らかくして、冷まします。ミンチと塩、こしょう、赤ピーマンの半分を粗みじんにしてよく混ぜあわせます。

水とあたただしを2～3分沸騰させて、だしをとります。

人参の千切りを千切りピーラーでシャカシャカして鍋に入れます。千切りピーラーが無い方は包丁で頑張ります。

人参が柔らかくなるまで、7～8分ほど煮込みます。

人参がくたくたになったら、トマトジュースを投入。

軽く沸騰させながら、１のミンチを団子にして煮込みます。赤ピーマンの残り半分を立て細切りにして入れます。

人参がこんなに短くなりました。煮物や、カレー等に使います。