まず元気な元種を用意する。
※個人的にｽﾄﾚｰﾄ法より扱いやすいと思います。

ﾊﾞﾀｰ以外の材料を合わせる。纏ったら台の上で捏ねる。時間は約10分程。その後ﾊﾞﾀｰを加えよくなじませる。写真が目安↑

よく捏ねた生地をボウルに戻して一次発酵。室温で6～8時間ぐらいが目安。
※夏場はその半分ぐらいの時間で！

フィンガーテストして、生地が戻らなければＯＫ！

一次発酵が終わった生地を2分割してベンチタイムを20分とる。

20分経ったら、とじ目を上に置き手で楕円にする。

真ん中で合わさる様に片側を折る。終わったら反対からも。

こんな感じで細長くなる。

その生地を縦長に置いて手前からグルグルする。

こんな感じに渦巻きになればＯＫ！
終わったら、もう1つの生地も同じ状態に。

2つの生地の渦が内巻きから外巻きになるように置き、二次発酵。※大体30℃位なら1時間程。

ほぼ型の高さまで膨れたら焼成。190℃で30分。
※ｵｰﾌﾞﾝによって差があるので、時間は変えずに温度で調整してね！

焼きあがったら、高い位置型から型ごと落として、外す。

仕上げにバター（分量外）を塗るとツヤツヤに！塊のままのバターを直で塗り塗りしちゃいましょ！

出来上がりはこんな感じ＾＾
ﾄｰｽﾄして食べると、サクッ・フワッが楽しめます♪