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ハンバーグ-レシピのメイン写真

ハンバーグ

純之助
純之助 @cook_40038693

フライパンは使わずにオーブンに入れるだけ。
ジューシーで柔らかいハンバーグです。
このレシピの生い立ち
我が家の味

フライパンは使わずにオーブンに入れるだけ。
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純之助 @cook_40038693

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材料

小6個
  • 牛豚合挽 200g
  • 食パン 1/3枚
  • 牛乳 大1
  • 玉葱 1個
  • 塩 小1
  • 醤油 少々
  • ソース 少々
  • ナツメグ ひと振り
  • 胡椒 少々
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    玉葱を1/4量になるくらいまでよく炒める。食パンはちぎって牛乳に浸しておく。

    • ハンバーグ作り方1写真
  2. 2

    全材料をいれ冷たいうちによく練る。

    • ハンバーグ作り方2写真
  3. 3

    全体にこのような粘りが出てくるまで素早く練る。

    • ハンバーグ作り方3写真
  4. 4

    等分して30分ほど冷蔵庫で休ませ鉄板に成形をし、真ん中をくぼませ180℃に熱しておいたオーブンで15~20分焼く。

    • ハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    ハンバーグを触って弾力があるか竹串wさして透明な汁が出てきたら焼き上がり!

コツ・ポイント

材料を混ぜる時は素早く。焼く時に真ん中をぐっとへこませてもぷくっともりあがって焼きあがります。オーブンに入れる時に付け合わせの野菜を一緒に焼いても。

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純之助
純之助 @cook_40038693
2009/04/13 09:10に公開
食品会社に勤め22年目。周りにはプロ達が・・・。皆様からいろいろ教わりながら料理上手になるため修行中です。アイディアを入れながら自分レシピの数を増やしていきたいと思います!
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このレシピのキーワード

ハンバーグ 牛肉 豚肉 牛乳 卵 玉ねぎ 食パン 合い挽き

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