小鍋にめんつゆを入れて沸かす。

沸かしている間に油揚げを１×３センチくらいの大きさに、豆腐は１センチ厚さの一口大に切る。

めんつゆが沸いたら油揚げを入れ、つゆが全体になじんだら豆腐を入れる。

煮立ってきたら揚げ玉を散らし、溶いた卵を回し入れて蓋をして蒸らす。

丼にごはんをよそい、４を汁ごと載せて出来上がり。お好みで七味をふってどうぞ。