お酒が進む〜♡サンマ＆ぶりの塩麹漬け

お酒が進む〜♡サンマ＆ぶりの塩麹漬け-レシピのメイン写真

お酒が進む〜♡サンマ＆ぶりの塩麹漬け

ichimi413 @cook_40043363

ご飯にはもちろん合いますがお酒飲み過ぎちゃいます(^.^)
塩麹って塩加減と旨み抜群ですよね！！
このレシピの生い立ち
お肉も美味しいですが魚ももちろん美味しいです！

ご飯にはもちろん合いますがお酒飲み過ぎちゃいます(^.^)
塩麹って塩加減と旨み抜群ですよね！！
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お肉も美味しいですが魚ももちろん美味しいです！

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ご飯にはもちろん合いますがお酒飲み過ぎちゃいます(^.^)
塩麹って塩加減と旨み抜群ですよね！！
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材料

サンマ・（ぶり切り身）２尾・（2枚）
塩麹大さじ２
チャック付きの保存袋（なければ普通のビニール袋）

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作り方

1

サンマは頭とはらわたを取り除き２等分する。
2

表面の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
3

チャック付きの保存袋に②を入れ塩麹を加える。（ぶりはここから）
4

空気を抜くようにチャックを閉めて冷蔵庫で1晩以上寝かす。
5

焼くときは塩麹は洗わずに、中火でこんがりと焼く。（焦げやすいので注意してさい）
6

サバも美味しかったです！（半身で大さじ1〜１½）
漬けたい物の1割程度の塩麹でちょうど良いくらい）
7

つけ込んで1ヶ月、冷凍保存しましたが美味しさ保ってました！！

コツ・ポイント

さんま１尾に対して大さじ１位でいいと思います。

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ichimi413

ichimi413 @cook_40043363

2012/03/27 09:24に公開

家族の生活パターンがガラッと変わった事で、なかなか揃っての食事が難しくなりました。バラバラでもうちでの食事を楽しみにそれぞれ頑張っているので、私は私で頑張ります(^_^)v食育インストラクター＆薬膳マイスター＆醸しニスト（発酵マイスター）をしっかり復習。これからも、日々学習です！

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このレシピのキーワード

ぶり切り身こうじさんま

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