トップバリューのビタバァレーを使用します。

洗うとビタミンが流出してしまうので、麦は計量して直接土鍋に入れます。

米と餅米を計量して一緒にとぎ、ザルに上げて水気を切って土鍋に入れます。無洗米のときは土鍋に直接入れます。

分量の水を入れ。最低２時間おきます。土鍋の蒸気穴は割り箸などを詰めてふさいでおきます。

蓋をして、沸騰するまで中火で加熱します。慣れるまでは時々蓋をあけて、様子を見ましょう。周囲がふつふつしてきたらＯＫ。

蓋に重しのヤカンを置き、弱火にして12分炊きます。火を止めて5分蒸らします。

十字に切り込みを入れ、ブロックごとにすべて裏返して、蓋をしてさらに５分蒸らしてから、全体を大きく混ぜて出来上がり。