海老とグリーンアスパラのスパイシー炒め
Dr仁平 @zinpei
チリパウダーを使ったスパイシーな炒めものです。
このレシピの生い立ち
エビチリをイメージしながら、グリーンアスパラとの炒めものを作ってみました。
海老とグリーンアスパラのスパイシー炒め
チリパウダーを使ったスパイシーな炒めものです。
このレシピの生い立ち
エビチリをイメージしながら、グリーンアスパラとの炒めものを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻を剥き、背中側に切れ込みを入れ、背わたを取る。塩・コショウ・日本酒で下味。炒める直前に片栗粉をまぶす。
- 2
グリーンアスパラは根本の硬い部分を切り落とし、根本側1/4の皮を剥き、斜め切り。
- 3
玉ネギは繊維に沿ってスライス。ニンジンは皮を剥き、薄切り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。
- 4
熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、海老を炒める。火が通ったら取り出す。
- 5
同じフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、野菜を炒める。
- 6
野菜に火が通ったら、海老を戻し、[A]の調味料を加える。全体に味が絡んだら出来上がり。
コツ・ポイント
辛さは、チリパウダーの量で加減してください。
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