ニラは４ｃｍ幅に切る。長ネギ、生姜はみじん切り。◎の調味料を合わせておく。

フライパンにごま油小さじ１（分量外）を入れ、長ネギ・生姜・豆板醤を弱火で炒める。

香りが立ったら豚ひき肉を入れ、中火でほぐしながら炒め、火が通ったらもやし・ニラを入れて強火で炒める。

全体に油が回ったら◎の調味料を加えて混ぜながら炒める。野菜からの水分で足りないようなら水を大さじ１～２杯加える。

ニラ・もやしがお好みの炒まり具合になったら、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみを付け、つや良く仕上げる。