鍋に豆乳を入れて中火で温める。温まったら砂糖と杏仁霜を加えて混ぜる。沸騰直前で火を止め、耐熱のタッパーなどに入れる。

大さじ2のお湯でゼラチンをふやかし、1に加えてよく混ぜる。

冷めたら冷蔵庫で一晩冷やす。(非常に柔らかいので、冷蔵庫で固めるまで、常温ではほとんど固まりません)

シロップをつくる。白みつ、キルシュ、水を耐熱容器に入れ、レンジで温めてアルコールを飛ばす。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

杏仁豆腐を器に盛り付け、シロップをかけていただく。

※レンジでの作り方

耐熱容器に豆乳を入れて、レンジ強で温める。温まったら砂糖と杏仁霜を加えて混ぜ、再びレンジにかける。

沸騰直前までレンジにかける。沸騰して溢れ出してしまう前に取り出します。気を付けてレンジを見ていて下さいね。ヤケドに注意！

大さじ2のお湯でふやかしたゼラチンをレンジから取り出した8に入れて混ぜ合わせます。

冷えたら冷蔵庫で一晩寝かせます。

レンジ使用の場合、レンジ機能の「牛乳」の1番高い温め温度で作ってます。各ご家庭でのレンジに合わせての調理をお願いします。