ハンバーグinトマトシチュー
食べごたえあります。時々は強めのお肉料理で♡
このレシピの生い立ち
うちのハンバーグのレパートリーの一つです。旦那さんがトマト好きなので。
ハンバーグinトマトシチュー
食べごたえあります。時々は強めのお肉料理で♡
このレシピの生い立ち
うちのハンバーグのレパートリーの一つです。旦那さんがトマト好きなので。
作り方
- 1
たまねぎは半分をみじんぎり、もう半分は薄くスライスに
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- 2
エリンギはこんな感じ
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- 3
みじん切りにしたたまねぎのボウルに合挽肉、玉子をいれ、塩こしょう少々
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- 4
粘りが出るまでしっかりこねます
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- 5
（ここでお弁当用に５０グラムよけました）４等分して、それぞれにチーズを包み込み、成形します（右下は包む途中の状態）
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- 6
それぞれにベーコンを巻き、１本を４つに折ったパスタをハンバーグに貫通させるように刺して留めます
- 7
フライパンにバターとにんにくのみじん切りを入れ、香りが立ったらベーコンを巻いたハンバーグを入れて焼きます
-
- 8
両面に焼き色を付けて下さい。
-
- 9
焼き色が両面付いたところで、ハンバーグの半分くらいがかぶるくらいの水を投入し、そのまま火にかけます
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- 10
やばい…スライスしたたまねぎとエリンギを忘れていたので急遽隣で炒めます（普段は７の前に炒めて一度取り出しておきます）
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- 11
炒めたたまねぎスライスとエリンギも入れて、ぐつぐつ…１０分くらいしたらハンバーグを裏返し、さらに中火〜弱火でぐつぐつ５分
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- 12
トマトソースを１缶とコンソメを入れて、時々軽く混ぜながらさらにぐつぐつ…ソースが煮詰まって、半分くらいになるまで
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- 13
味を見て、薄いようなら塩こしょうで調節して下さいね。全体がシチュー位のとろみになったら出来上がりです
コツ・ポイント
普段ハンバーグを作るときはやや中央をくぼませますが、これはチーズが焼いてる途中で出ないように楕円形にしつつもしっかりと成形します。お弁当用によけた分は小さいハンバーグ２個に形成してラップし、冷凍しました。
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