一口サイズに林檎をカットします。芯は取ってください

鍋にバターを入れて弱火で林檎を煮詰めます。バターが林檎全体に馴染んだらグラニュー糖を二回に分けて入れていきます

焦がさないように林檎が半透明になるまで煮詰めます。

上に乗せるパイシートに切れ目を入れていきます。

下のパイシートに林檎を盛り、周りに溶いた卵を刷毛で塗っていきます。

パイシートを二枚重ねて溶いた卵を刷毛で塗っていきます。パイシートの縁をフォークの裏で押し込むように合わせていきます。

180℃のオーブンで約15分焼きます。